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15/02/2010
Chocolate com personalidade |
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Feito com os mais puros grãos de cacau, o novo chocolate produzido pela Confeitaria Ofner oferece o mesmo sabor dos finos chocolates suíços
Sensível ao toque, brilhante, levemente adocicado e aveludado. O novo chocolate produzido pela Confeitaria Ofner consegue tranformar o gosto forte do cacau no então sabor delicado e cremoso do chocolate Prime. Com enorme dedicação, a Ofner lança para esta Páscoa uma massa de chocolate tão refinada e homogenea que já chega a ser comparada com as mais famosas do mundo, como a marca Lindt.
Há 57 anos, a Confeitaria Ofner procura confeccionar bombons e chocolates com textura e sabores únicos. No final de 2009, a empresa importou da Holanda uma máquina exclusiva de fazer chocolate. A nova aquisição permitiu melhorar ainda mais sabor e fórmula. Com isso, a produção Ofner ganhou maior qualidade na hora do refino, da conchagem e da temperagem.
Agora, o chocolate chega nas mãos, ou melhor, na boca dos clientes com redução de cristais (granulometria abaixo de 15 micra), o que garante intensa cremosidade. O processo mecânico de aeração também diminui a umidade, acídos graxos e odores indesejados, isso permite um aroma final de cacau, baunilha e leite. Na fase de moldagem a Ofner ainda induziu uma cristalização altamente adequada da manteiga de cacau, que dá cor uniforme, brilho e durabilidade ao novo chocolate.
O chocolate Prime também apresenta mudanças na matéria-prima. Os finos ingredientes são responsáveis por parte significativa do sofisticado sabor que o novo chocolate apresenta. Alto teor de leite integral selecionado e cacau de excelente procedência marcam a presença do leite e do cacau, dando aquele leve amargor que fascina tanto ao paladar. O equilíbrio na composição do chocolate deve ainda ao baixo percentual de açúcar e a manteiga de cacau desodorizada.
Simplesmente, um chocolate que derrete na boca sem nenhuma arenosidade quando friccionado entra a língua e os dentes. Mas isso não é tudo. O chocolate Prime da Confeitaria Ofner é produzido sem gordura hidrogenada e com 0% de gordura trans.
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